Ten soczyście zielony kolor zupy, aż zachęca do jedzenia! Spróbuj kremu z zielonego groszku 😉
Składniki:
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 cebula posiekana
- 1 mała marchewka pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
- 1 por posiekany
- 1 łodyga selera naciowego pokrojona w kostkę
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 100g chudej gotowanej lub pieczonej szynki drobiowej pokrojonej w kostkę
- 500g świeżego lub mrożonego zielonego groszku
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich
- 1 l wywaru z warzyw
- duże liście sałaty drobno poszatkowane
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Podgrzać masło klarowane w rondlu. Wrzucić cebulę, marchewkę, czosnek, por,
seler naciowy, natkę pietruszki i szynkę. Dobrze wymieszać, przykryć rondel,
zmniejszyć ogień i podduszać warzywa około 30 minut, aż zmiękną. Od czasu do
czasu mieszać, aby ugotowały się równomiernie.
Dodać groszek, zioła prowansalskie i wywar. Doprowadzić do wrzenia,
zmniejszyć nieco ogień i gotować, aż groszek lekko zmięknie (10 minut na
gotowanie świeżego groszku lub 5 minut na gotowanie groszku mrożonego).
Dodać sałatę i gotować jeszcze 5 minut.
Przetrzeć połowę do dwóch trzecich zupy w mikserze, a następnie dodać
ją do reszty. Można też posłużyć się ręcznym mikserem, żeby częściowo
przetrzeć zupę w rondlu. W razie potrzeby delikatnie ją podgrzać,
sprawdzić jej smak i przyprawić.
Nalać zupę do ciepłych misek. Do każdej porcji dodać trochę jogurtu,
wymieszać i natychmiast podawać.
