Szybie ciasteczka aromatyczne, podobne do pierniczków, idealne do jesiennej i zimowej herbatki 🙂
Składniki na 15 – 20 sztuk mniejszych ciasteczek:
- ⅓ – ½ szklanki mleka migdałowego
- 2 łyżki syropu klonowego
- skórka otarta z połowy pomarańczy
- 2 łupiny kardamonu
- 2 szklanki mąki pełnioziarnistej
- 1 łyżeczka kakao lub karobu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka przyprawy do pierników
- szczypta soli
- ⅔ szklanki ksylitolu
- 3 łyżki masła migdałowego
- 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie:
W niedużym rondelku podgrzać mleko, syrop klonowy, skórkę pomarańczową oraz kardamon, doprowadzić do wrzenia i odstawić do przestudzenia na 5 – 10 minut. Po tym czasie wyłowić łupiny kardamonu i wyrzucić.
W międzyczasie w misce wymieszać mąkę, kakao (karob), przyprawy i sól. Następnie do miski wlać gorące mleko, dodać ksylitol, masło migdałowe oraz sodę i rękami wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.
Piernik rozgrzać do 180 stopni. Ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką, wałkować i wykrawać pierniczki.
Gotowe układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 8 – 15 minut w zależności od wielkości wykrojonych ciasteczek.
Smacznych ciasteczek 🙂
