Składniki:

• 350 g mielonego filetu z indyka
• ½ szklanki kaszy jaglanej
• 3 łyżki posiekanej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 6 kawałków suszonych pomidorów ze słoiczka
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 małe jajko

Przyprawy:

Po 1 łyżeczce kurkumy, suszonego oregano, słodkiej papryki w proszku, po szczypcie ostrej papryki i cynamonu, ½ łyżeczki kminu rzymskiego

Oraz:

Do podania: kefir, maślanka, jogurt naturalny, cząstki limonki do skropienia.

SAŁATKA:

• 1 dojrzałe awokado
• 100 g pomidorków koktajlowych lub 1 pomidor malinowy
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sok z limonki
• sól i pieprz,
• kawałeczek świeżej chilli

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną wsypać do garnka, wlać 2 razy więcej wody niż kaszy, czyli 1 szklankę, zagotować, przykryć i gotować przez ok 9 minut pod przykryciem na wolnym ogniu, do czasu aż kasza wchłonie wodę. Wyłożyć kaszę cienką warstwą na duży talerz lub tacę, ostudzić.

Zmielone mięso włożyć do miski, dodać kaszę, posiekaną cebulkę (chwile zeszkloną na patelni razem ze startym czosnkiem), drobno posiekane na desce suszone pomidory, łyżkę oliwy extra vergine lub oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami, natkę pietruszki, sól, pieprz i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszać łyżką, następnie dodać jajko i jeszcze raz wymieszać.

Masę podzielić na 8 części i z każdej uformować kotlecika (najlepiej formować naoliwionymi dłońmi).

Rozgrzać patelnię z gładką, nieprzywierającą powierzchnią, położyć pierwsze  4 burgery i smażyć przez ok.4 minuty, przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze kolejne 3 minuty. Można przełamać jednego burgera i sprawdzić czy w środku jest wysmażony.

Podawać z sałatką z awokado i pomidorów oraz kefirem.