Składniki (5-6 kotlecików):

• 2 szklanki startych na grubych oczkach surowych buraków (240g)
• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy bulgur (300g)
• 1 szklanka uprażonych nasion słonecznika (120g)
• ½ szklanki uprażonych nasion sezamu (120g)
• ½ posiekanej cebuli
• ½ szklanki otrąb pszennych
• ¼ szklanki oleju kokosowego
• 3-4 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki posiekane natki pietruszki
• 4 szt. posiekanych ząbków czosnku
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• Sól do smaku

Przygotowanie:

Nastawiamy piekarnik na 180st.C. Ścieramy surowe buraczki na tarce, kroimy cebulę i natkę pietruszki, siekamy czosnek. Prażymy nasiona słonecznika na patelni. Wszystkie składniki wsypujemy do dużej miski, dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest zbyt mokra i rozpada się dodajemy więcej otrąb pszennej lub mąki. Formujemy kotleciki wybranej wielkości i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok 25min.