Przepis na spaghetti z cukinii (składniki na 2 porcje):
- 2 cukinie umyte i pokrojone w julienne
Sos:
- w sezonie 4 duże dojrzałe pomidory pokrojone w kostkę, poza sezonem 300 ml dobrej
- jakości passaty pomidorowej
- 1 średnia cebula pokrojona w drobną kostkę
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- 1 płaska łyżeczka ksylitolu
- szczypta cynamonu
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- sól do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Oliwę rozgrzewamy w garnku i dodajemy cebulę. Gdy ta zmięknie wrzucamy pomidory lub wlewamy passatę. W przypadku pomidorów dusimy je na średnim ogniu aż zamienią się w sos, natomiast passatę nieco redukujemy. Dodajemy czosnek i przyprawy, mieszamy aż sos stanie się gęsty. Dodajemy pociętą cukinię i jeszcze przez chwilę mieszamy, by oblepił ją sos.
