Pesto to wspaniały dodatek do pełnoziarnistego pieczywa, makaronów oraz mięsa i strączków. Możesz je błyskawicznie i w prosty sposób przygotować w domowym zaciszu. Oto kilka Naszych propozycji 😉
Zielone pesto bazyliowe
Składniki:
- 1/2 szklanki
- 25 g liści bazylii (1 „doniczka”) lub 3 szklanki liści szpinaku
- 1/3 małego ząbka czosnku
- 25 g (2 łyżki) orzeszków pinii (zrumienionych na suchej patelni)
- 10 g tartego parmezanu
- 70 ml oliwy extra vergine
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
Wszystkie składniki utrzeć w moździerzu lub zmiksować rozdrabniaczem (lub mini melakserem lub blenderem), tak aby powstały małe drobinki składników, na koniec doprawić solą morską i pieprzem.
Wskazówki
Orzeszki piniowe można zastępować pestkami dyni lub orzechami nerkowca, ewentualnie orzechami włoskimi, smak takiego pesto będzie jednak nieco inny. Zamiast parmezanu można użyć grana padano lub pecorino.
| kcal | Białko | Węglowodany | Tłuszcz | |
| całość | 830,65 | 8,1g | 3,25g | 90,02g |
Pesto z natki pietruszki
Składniki:
- pęczek natki pietruszki
- 100 ml oliwy z oliwek
- 50 ml lekko podprażonych migdałów (najlepiej tych w słupkach)
- skórka otarta z połówki cytryny
- łyżeczka soku z cytryny
- sporo soli oraz czarny pieprz
- opcjonalnie ząbek czosnku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieść w naczyniu blendera i zblenduj.
| kcal | Białko | Węglowodany | Tłuszcz | |
| całość | 1175 | 10,3g | 11,8g | 125,6g |
Czerwone pesto
Składniki (na 500 ml)
- słoik pomidorów suszonych
- garść migdałów blanszowanych lub mielonych lub orzechów laskowych
- oliwa extra
- ser pecorino lub correggio 100 g
- dwa ząbki czosnku
- opcjonalnie 1 strączek ostrej papryczki bez pestek lub z pestkami
- sól
- suszona bazylia lub świeża
Przygotowanie
Pomidory suszone wraz z zalewą umieścić w robocie kuchennym z nożem, do nich dołożyć minimum garść migdałów lub orzechów laskowych. Do tego dokładam papryczkę, czosnek, ser. Dosypujemy bazylia i miksuję do czasu uzyskania pożądanej konsystencji. Jeżeli jest za suche dolewam oliwy.
| kcal | Białko | Węglowodany | Tłuszcz | |
| całość | 2114 | 49g | 87,4g | 186,6g |
