Gołąbki orzechowe

Składniki:

• główka czerwonej kapusty
• szklanka zmielonych orzechów włoskich
• szklanka pęczaku
• duża cebula
• puszka krojonych pomidorów
• sól, pieprz
• kilka suszonych grzybów
• łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:

Grzyby moczymy dzień wcześniej, obgotowujemy. Kapustę należy sparzyć, oddzielamy liście, ścinamy grube nerwy. Kaszę gotujemy w 2,5 szklankach osolonej wody. Mieszamy z orzechami i doprawiamy.

Farsz zawijamy w liście kapusty. Cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy z grzybami. W garnku układamy gołąbki, wlewamy pomidory z zalewą i wsypujemy cebulę z grzybami. Doprawiamy i dodajemy masło.

Dusimy do miękkości.

Podpowiedź kulinarna: kaszę można ugotować w wodzie z moczenia grzybów, wówczas intensywnej grzybowe w smaku.